01.10.2017

Как уберечь полезные вещества в семечках подсолнечника при хранении

В привычных нам семечках есть много минеральных веществ и витаминов, оказывающих положительное влияние на здоровье человека. Их еще с давних времен использовали знахари для избавления людей от различных недугов. При хранении семечек, чтобы эти вещества сохраняли свои полезные качества, нужно придерживаться определенной методики.

Общие сведения

Хранить такой продукт, как семена гибридов подсолнечника легко. Если соблюдать определенную методику, то содержание полезных веществ в них не уменьшится. Однако, значительно полезнее они свежие, тем более, если речь идет о семечках без шелухи. Очищенные семена, не могут долго храниться. Это касается и сырых и жареных семечек. Со временем они теряют свои лекарственные свойства.

Если семена очистить от шелухи, это приведет к тому, что они станут уязвимы перед окислительными негативными процессами. Жиры семечек, подверженные этим процессам портятся. В них появляются вредные для человеческого организма вещества, способные вызвать серьезные заболевания.

Как нужно хранить семена

Основным фактором, воздействующим на семечки, является температура, в которой они хранятся. Семена подвергаются окислению, практически мгновенно, если в помещении слишком тепло, да еще и влажность повышена. Они становятся горькими и слишком маслянистыми. Такие качества свидетельствуют о том, что семечки испортились.

Для продолжительного хранения необходимо поместить семена в емкость, с плотно закрывающейся крышкой. Металлы также негативно воздействуют на семена, поэтому нужно выбирать контейнер, изготовленный из другого материала. И самое опасное, что при хранении в металлической посуде в семечках появляются вредные вещества, но при этом их вкусовые качества не изменяются.

Помещая семечки для хранения в емкость, необходимо позаботиться о том, чтобы крышка не пропускала воздух, и соответственно влагу снаружи. Негативно на семечки воздействуют любая влага, например, пар при варке пищи. Ультрафиолетовые лучи солнца также портят семена. Их можно хранить в темном шкафу, а еще лучше в холодильнике. В этих местах сохраняется оптимальная температура, и семечки не подвергаются прочим, вышеуказанным негативным факторам.

Как приготовить семена к хранению

Предварительно необходимо высушить семечки. В закрытой емкости влага очень быстро превратиться в плесень. Также нужно хорошо промыть контейнер и тоже высушить. То, насколько семечки созревшие не оказывает влияния на методику их сохранности. Это полезно знать тем, кто с помощью недозревших семян лечит гипертонию, или пытается повысить аппетит перед приемом пищи.